Broodsoorten

Volkorenbrood

Volkorenbrood is de gezondste keuze van alle broodsoorten. Dit komt doordat dit broodsoort gemaakt is van 100% volkorenmeel. Is een brood niet gemaakt van 100% volkorenmeel, dan mag het brood volgens de wet geen volkorenbrood genoemd worden. Volkorenbrood bestaat uit fijngemalen kiemen en zetmelen. Het komt ook wel eens voor dat het volkorenmeel ook nog bestaat uit hele of gebroken tarwekorrels.

Witbrood

Witbrood kenmerkt zich door het witgekleurde brood. Dit broodsoort is gemaakt van bloem en dit bevindt zich in het middelste gedeelte van de graankorrel, ook wel de meelkern genoemd. Doordat de kiemen en zemelen volledig zijn uitgezeefd, bevat dit brood de minste voedingsstoffen.

Meergranenbrood

De naam van meergranenbrood zegt het al, dit broodsoort bestaat uit meer graansoorten dan alleen tarwe. Andere graansoorten kunnen zijn: rijst, spelt, gerst, maïs, boekweit. Dit brood is uniek! Het brood kan worden gemaakt van meel, bloem of volkorenmeel.

Bruinbrood

Bruinbrood is een broodsoort dat gemaakt is van meel en bloem. Kenmerkend aan bruinbrood zijn de kiemen van de graankorrels die (deels) zijn uitgezeefd. Het nadeel hiervan is dat broodbruin minder vitamines, mineralen en voedingsvezels heeft dan volkorenbrood.

Stokbrood

De meeste denken dat stokbrood uit Frankrijk komt omdat in dit land stokbrood een onmisbare toevoeging is aan een maaltijd. Maar dit is niet juist. De bereidingswijze van dit broodsoort komt uit Oostenrijk. Daarom wordt stokbrood in Frankrijk ook wel ‘Weens brood’ genoemd. In Nederland wordt dit broodsoort geserveerd bij een barbecue of bij een borrelplank met kruidenboter of tapenade. 

Vragen of meer informatie over broodsoorten?

Als broodbakker heb je de keuze uit vele broodsoorten. Heb je advies nodig? Bakwinkel helpt je graag op weg. Aarzel niet om contact op te nemen met de klantenservice waar onze bakkers je te woord staan.