0
0
Navigatie
Beoordeeld met een 9.0/10

Wat is Waldkorn brood?

Waldkorn is een merknaam voor brood. Waldkorn is dus geen graan. Dit heerlijke brood bestaat al in Nederland sinds 1989 en in België sinds 1991. Je kunt Waldkorn kopen bij de bakker en in de supermarkt.  Omdat Waldkorn een merknaam is, mogen bakkers dit brood alleen onder de naam Waldkorn verkopen wanneer ze daar een licentie voor hebben. Maar thuis mag je het natuurlijk wel gewoon zelf maken.
 
Waldkornbrood is vooral bekend voor zijn unieke smaak en donkerbruine kleur. Die smaak en kleur krijgt dit brood door het donkere moutpoeder dat je toevoegt. Daarnaast bevat het traditionele  brood van Waldkorn haver, tarwe en rogge. Het brood is gedecoreerd met zaden en deze zaden vind je ook aan de binnenkant van het brood. Met een Waldkorn broodmix maak je zelf dit bijzondere brood. Net als professionele bakkers, want die kopen ook gewoon een mix van Waldkorn om hun brood te bakken.

Verschillende soorten Waldkorn

Waldkorn begon in 1989 met hun eerste meergranenbrood. Dit brood heet nu Waldkorn Classic. Waldkorn ging bij dit brood echt voor de smaak. Deze smaak kreeg het brood door de rijke combinatie van zaden, granen en natuurlijk het moutpoeder. 
 
Waldkorn heeft nu twee soorten broden: brood met traditionele granen en brood met oude granen. Oude granen zijn de voorouders van de granen die wij nu gebruiken. Oude granen zijn soms lekkerder of voedzamer, maar door het lange proces van deze granen om ze te malen, zijn ze langzaam vervangen door nieuwe graansoorten.
 
Waldkorn heeft twee soorten broden met oude granen. Waldkorn Oude Granen is een volkoren meergranenbrood met emmer en eenkoorn. Emmer smaakt licht kruidig en eenkoorn smaakt meer nootachtig. Samen met rogge, tarwe, gierst en spelt is dit volkoren brood erg lekker en gezond.
 
Waldkorns andere brood met oude granen is Waldkorn Trispelti. Dit brood bevat drie generaties spelt. Net als Waldkorn Oude Granen, bevat Waldkorn Trispelti eenkoorn, spelt en emmer. Maar bij dit speciale brood worden deze ingrediënten gecombineerd met emmerdesem, waardoor de heerlijke smaak ook nog eens een extra impuls krijgt. 
 
Waldkorn heeft ook een rijk assortiment aan broden van traditionele granen, waaronder Waldkorn Classic. Waldkorn Deluxe is een donker volkoren meergranenbrood. Waldkorn Donker Volkoren s een volkoren meergranenbrood die minder donker en luchtiger is. Waldkorn Heritage is een meergranenbrood met desem dat 19 uur gefermenteerd is. Waldkorn Vital is een meergranenbrood met extra calcium en vitamine E. Waldkorn Haver is een meegranenbrood met haver. Dit brood is erg gezond omdat het vol met vezels zit. Ten slotte heeft Waldkorn ook nog een heerlijk luchtig en licht maisbrood: Waldkorn Mais. 
 
Welk Waldkorn brood ga jij bakken?

Waarom Waldkorn brood?

Waldkorn brood is makkelijk te herkennen van andere broodsoorten. Waldkorn broden hebben een herkenbare moutsmaak. Het eerste brood van Waldkorn heeft ook een bijzonder donkere kleur, maar dat geldt weer niet voor het maisbrood. 
 
Waldkorn broden zijn meergranenbroden. Dat betekent niet per se dat alle Waldkorn broden volkoren zijn. Waldkorn heeft wel een aantal volkoren broden, maar voor de smaak van het brood zijn de verschillende graansoorten belangrijker. De smaak van Waldkorn brood is uniek door de combinatie van granen en zaden. De smaak maakt dat de broden van Waldkorn ontzettend populair zijn in Nederland. 

Waldkorn brood: voor- en nadelen

Waldkorn brood is een aantal keren in de media geweest door hun donkere kleur. Waldkorn brood is namelijk niet volkoren, al heeft het brood wel een donkerbruine kleur. Laat je dus niet misleiden door de kleur: Waldkorn brood is niet gezonder of voedzamer dan wit brood. De kleur krijgt het brood van donkerbruin moutpoeder. Het brood wordt net als wit brood gewoon gebakken met tarwebloem.
 
Dit is op zich geen nadeel aan Waldkorn brood als je toch al voor wit brood zou kiezen. Maar mensen voelden zich bedrogen, omdat ze dachten dat bruin brood altijd gezonder is dan wit brood. Dit klopt ook. Behalve als de bruine kleur van een “kleurstof” zoals mout komt. 
 
Waldkorn kleurt het brood niet om mensen te misleiden, zo zei een woordvoerder van Waldkorn. Het moutpoeder wordt voor de smaak toegevoegd, net als de extra granen. En het werkt. De smaak van Waldkorn is nu nog voor veel broodliefhebbers niet te evenaren. De kleur is enkel een bijkomstigheid. 
 
Nu heeft Waldkorn ook meer broodsoorten dan alleen hun meergranenbrood. Zo heeft Waldkorn ook echt volkorenbrood. Dit brood is natuurlijk net zo gezond als andere soorten volkorenbrood. Ook heeft Waldkorn nu brood met oude granen, zoals emmer en eenkoorn. Deze graansoorten zijn erg gezond. Emmer zit boordevol vitaminen, eiwitten en mineralen. Eenkoorn is ongeveer net zo voedzaam als spelt en tarwe. De combinatie van deze graansoorten maakt dus een erg gezond brood. 

Hoe maak je Waldkorn brood zelf?

Omdat Waldkorn een merk is, moet je een mix gebruiken om het echte Waldkorn brood te maken. Je kan natuurlijk ook de ingrediënten los kopen. Je mag het dan alleen geen Waldkorn brood noemen als je het verkoopt. 
 
Omdat Waldkorn brood een meergranenbrood is, is het sowieso handig om een mix te kopen. Zo heb je makkelijk alle granen in de juiste hoeveelheid bij elkaar, klaar om mee te bakken. 
 
Met een Koopmans Waldkornbrood mix hoef je alleen nog water toe te voegen. Deze broodmix bevat alle ingrediënten die je nodig hebt. Verder maak je het brood volgens een van onze brood recepten. Hoe je het brood precies maakt, ligt aan welk Waldkorn brood je maakt. Maak je bijvoorbeeld Waldkorn Heritage, dan gebruik je desem die je eerst moet laten fermenteren. Een recept voor desembrood kan je dan op weg helpen.
 
Waldkorn brood is dus een bijzonder brood onder de broodsoorten. Door de unieke smaak, is dit brood voor veel mensen ongeëvenaard. Met een Waldkorn broodmix maak je dit brood makkelijk zelf. 
Veelgestelde vragen
Waar koop je een mix voor Waldkorn brood bakken?

Een mix voor Waldkorn brood bakken koop je bij Bakwinkel. Bij Bakwinkel vind je de hoogste kwaliteit bakingrediënten en bakbenodigdheden. Voor Waldkorn brood bakken bieden wij daarom de Koopmans Waldkorn broodmix aan. Met deze broodmix bak jij makkelijk zelf dit heerlijke meergranenbrood. Je hoeft zelf alleen nog water toe te voegen. Wil je weten hoe je een verrukkelijk brood bakt? Bekijk dan onze brood recepten.

Wat heb je nodig voor Waldkorn brood bakken?

Als je zelf Waldkorn brood gaat bakken, heb je een Waldkorn broodmix nodig. Deze mix bevat alle ingrediënten die je nodig hebt voor het bakken van Waldkorn meergranenbrood. Je hoeft alleen nog water toe te voegen. Daarnaast heb je een beslagkom nodig om jouw broodbeslag in te maken. Met een mixer met deeghaken kneed je jouw deeg. Met een deegrol rol je jouw deeg plat. Ten slotte heb je een broodblik en bakspray nodig om jouw brood te bakken. Je kunt je Waldkornbrood ook bakken met een broodmachine. Je hebt dan alleen je ingrediënten en de broodbakmachine nodig. 

Is Waldkorn brood gezond?

Waldkorn Classic is dan wel bruin van kleur, maar dit meergranenbrood is geen volkorenbrood. Waldkorn krijgt zijn kleur door donkerbruin moutpoeder, maar het brood wordt net als wit brood gemaakt van tarwebloem. Het brood is dus niet gezonder dan wit brood. Echter, Waldkorn heeft nu ook volkorenbrood. De term volkorenbrood is een beschermde productaanduiding. Je kunt er dus op rekenen dat Waldkorns volkorenbrood ook echt volkoren is. Daarnaast heeft Waldkorn twee broodsoorten die gemaakt worden van de oude graansoorten eenkoorn en emmer. Deze graansoorten zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen. Het ligt er dus aan welk soort Waldkornbrood je maakt, maar er zijn dus gezonde opties als je van de bijzonder smaak van Waldkorn wil genieten. 

Wat zit er in Waldkorn brood?

Het ligt eraan welke Waldkorn broodsoort je maakt. In Waldkorn Oude Granen en Waldkorn Trispelti zitten de oude granen eenkoorn en emmer. In Waldkorn Mais zit mais en in Waldkorn haver zit haver. De andere broden van Waldkorn zijn meergranenbroden. Deze broden bevatten dus een combinatie van verschillende graansoorten. Denk hierbij aan tarwe, haver, gierst en rogge. De volkorenbroden van Waldkorn bevatten volkoren tarwe. 

Cookies op Bakwinkel. Bakwinkel gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie
Aan het laden...