0
0
Navigatie
Beoordeeld met een 9.0/10

Wat is proteïne brood?

Je hebt misschien nog nooit van proteïne brood gehoord. Dit brood wordt ook wel eiwitrijk brood genoemd en kom je in sommige supermarkten tegen. Proteïne brood bevat, zoals de naam al suggereerd, veel eiwitten. Omdat dit brood rijk is aan eiwitten, is het koolhydraatarm. 
 
Die eiwitten worden apart aan het brood toegevoegd. Meestal is dat in de vorm van plantaardige eiwitten, zoals sojameel, sojagrut en tarwe-eiwitten. Deze toevoegingen zorgen ervoor dat eiwitrijk brood vaak meer dan dubbel zoveel eiwitten als gewoon brood bevat. Daarnaast worden er vaak pitten en zaden aan dit brood toegevoegd, waardoor het rijk is aan gezonde vetten.
 
Je kan eiwitrijkbrood van verschillende soorten brood maken. Je kunt volkoren eiwitrijk brood maken, maar ook eiwitrijk roggebrood. Je voegt dus eigenlijk gewoon extra eiwitten toe en dan heb je proteïne brood.

Is eiwitrijk brood gezond?

Je kunt eiwitrijk brood natuurlijk maken zoals jij het wil, maar proteïne brood in de winkel bevat geen dierlijke eiwitten. Daardoor is het geschikt voor veganisten. Een nadeel aan plantaardige eiwitten is dat het minder aminozuren bevat, waardoor de eiwitten moeilijker zijn op te nemen door je lichaam. 
 
Wel bevat proteïne brood natuurlijk altijd meer eiwitten dan gewoon brood. Door de toevoeging van gezonde vetten, in de vorm van pitten en zaden, maak je dit brood nog gezonder. Daarnaast wordt er gezegd dat dit brood prima past binnen een koolhydraatarm- of ketodieet. Maar het brood wordt wel gewoon met tarwemeel gemaakt. Hoe zit dat?
 
Tarwemeel is rijk aan koolhydraten. Een deel van dit meel wordt in proteïne brood vervangen door eiwitten. Daardoor gebruik je minder koolhydraatrijk meel in eiwitrijk brood. Met 16 gram koolhydraten per 100 gram is dit brood zeker koolhydraatarm. Een wit brood bevat rond de 55 gram koolhydraten per 100 gram. Wel is een brood van koolhydraatarm meel, zoals amandelmeel, koolhydraatarmer dan eiwitrijk brood. 
 
Dus, als je eiwitten wil toevoegen aan je dieet en koolhydraatarm wil eten, is proteïne brood een goede optie. Er zijn broden die minder koolhydraten bevatten dan proteïne brood, maar eiwitten en gezonde vetten zijn erg belangrijk in een ketodieet. Eiwitrijk brood kan dus alsnog de beste optie zijn voor jou als je een koolhydraatarm dieet volgt. 
 
En in eiwitten is dit brood niet te verslaan. Met meer dan 20 gram eiwitten per 100 gram, krijg je veel meer eiwitten binnen met eiwitrijk brood dan met Fries roggebrood, welke slechts 6 gram eiwitten per 100 gram bevat. Volkorenbrood bevat meer eiwitten, met rond de 10 gram eiwitten per 100 gram, maar dit tipt nog steeds niet aan proteïne brood. 

Waarom kiezen voor proteïne brood?

Als je een ketodieet volgt, is proteïne brood dus een goede optie. Ofschoon brood van koolhydraatarm meel minder koolhydraten bevat dan eiwitrijk brood, bevat eiwitrijk brood toch aanzienlijk minder koolhydraten dan gewoon brood. Een voordeel aan eiwitrijk brood is dat het gezonde vetten en enorm veel eiwitten bevat. En die heb je hard nodig als je een koolhydraatarm dieet volgt. 
 
Op een koolhydraatarm dieet, eet je dus weinig koolhydraten. Het voordeel aan een ketodieet is dat je lichaam in een staat van ketose komt. Normaliter gebruikt je lichaam koolhydraten als energie en daarna pas vet. Je moet dus eerst al je koolhydraten verbranden voordat je begint met vet verbranden. Maar wanneer je koolhydraatarm eet, gaat je lichaam vet verbranden voor energie. Die staat heet ketose. 
 
Omdat je lichaam veel vet gaat verbranden als energie, heb je dus ook vet nodig. Je eet dus veel meer gezonde vetten dan mensen die geen ketodieet volgen. Daarnaast moet een deel van je voedingsstoffen ook uit eiwitten komen. Het is belangrijk om te letten op je voedingswaarden wanneer je koolhydraatarm eet. Je mag namelijk opeens een heleboel dingen niet meer eten. Denk bijvoorbeeld aan aardappelen, de meeste soorten brood, rijst, pasta, sommige soorten groenten en de meeste soorten fruit. Met al die voedingsgroepen die je mist, is het belangrijk dat je wel gezond blijft eten. Dat doe je onder andere door voldoende gezonde vetten en eiwitten binnen te krijgen. 
 
Er zitten zowel voor- als nadelen aan een koolhydraatarm dieet. Bespreek het altijd met je huisarts of dietist als je een koolhydraatarm dieet wil beginnen. 
 
Proteïne brood is niet alleen een uitkomst voor mensen die een ketodieet volgen. Ook voor sporters is eiwitrijk brood een goede toevoeging aan het eetpatroon. De gemiddelde volwassene heeft 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig per dag. Dus, als je 70 kilo weegt, heb je per dag 58 gram eiwitten nodig. Sommige groepen mensen hebben nog meer eiwitten nodig dan dit, zoals kinderen, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, vegetariërs en veganisten. 
 
Ook sporters eten vaak meer eiwitten dan de gemiddelde volwassenen. Eiwitten zijn, net als vet en koolhydraten, een voedingsstof die energie levert. Daarnaast helpen eiwitten om spierweefsel in stand te houden. Het is dus handig voor sporters om hun dieet met wat meer eiwitten aan te vullen.
 
Volg je een ander dieet? Ook dan zijn eiwitten belangrijk. Eiwitten verzadigen goed, waardoor je meestal minder calorieeën eet naarmate je meer eiwit toevoegt aan je dieet. 
 
Dus, eet je koolhydraatarm, sport je veel of wil je je calorie-iname verlagen? Dan is een plakje eiwitrijk brood een goede vervanger voor normaal brood. Wel bevat proteïne brood uit de supermarkt vaak veel suiker en zout. Je kunt jouw eiwitrijk brood dus het beste zelf maken. 

Hoe maak je eiwitrijk brood?

Omdat eiwitrijk brood van de supermarkt dus meer suiker en zout bevat dan je zou willen in een gezond brood, kun je eiwitrijk brood het beste zelf maken. Dit kun je doen met een broodmix voor eiwitrijk brood. In een proteïne broodmix zitten alle ingrediënten die je nodig hebt en die jouw brood eiwitrijk maken. Je vindt bijvoorbeeld sojaproducten, zoals sojameel en sojagrut, pitten en zaden, zoals zonnebloempitten en lijzaadmeel en toegevoegde eiwitten, zoals tarwe-eiwitten of erwteneiwitten in een proteïne broodmix. Al die ingrediënten hoef je zelf niet meer te kopen. Dat is handig dus! 
 
Je kunt eiwitrijk brood ook helemaal zelf maken. Je verzamelt dan zelf je ingrediënten. Je kan eiwitrijk brood op verschillende manieren met verschillende ingrediënten maken. Bekijk eens ons recept voor proteïne brood voor inspiratie.
 
Over het algemeen heb je meel, zoals tarwemeel, nodig. Verder heb je de gewone broodingrediënten, zoals gist en bakkerszout nodig. Je kunt ervoor kiezen om je brood vegan te maken door alleen plantaardige eiwitten toe te voegen. Maar je kan natuurlijk ook dierlijke eiwitten toevoegen. Je brood is dan niet veganistisch, maar deze eiwitten bevatten wel meer aminozuren. 
 
Hoe ga jij proteïne brood bakken? Volg een heerlijk proteïne brood recept en ga zelf aan de slag met dit super gezonde brood! 
Veelgestelde vragen
Waar koop je de lekkerste ingrediënten voor proteïne brood maken?

Bij Bakwinkel koop je de lekkerste ingrediënten voor proteïne brood maken. Als je zelf eiwitrijk brood maakt, heb je normale broodingrediënten nodig, zoals meel, bakkerszout en gist. Daarnaast heb je toegevoegde eiwitten nodig, zoals tarwe-eiwitten, sojameel en sojagrut. De lekkerste ingrediënten voor eiwitrijk brood koop je bij Bakwinkel.

Verkopen jullie ook een proteïne broodmix?

Jazeker! Er zitten veel ingrediënten in proteïne brood, omdat je natuurlijk veel toegevoegde eiwitten nodig hebt. Deze losse ingrediënten kun je natuurlijk bij Bakwinkel kopen, maar het is ook erg handig om een proteïne broodmix te gebruiken. Daar zitten alle ingrediënten die je nodig hebt al in! De lekkerste proteïne broodmix koop je bij Bakwinkel. Bekijk ook ons proteïne brood recept voor instructies over hoe je zelf een verrukkelijk eiwitrijk brood maakt.

Wat is proteïne brood?

In essentie is proteïne brood, ook wel eiwitrijk brood genoemd, een brood waaraan extra eiwitten zijn toegevoegd. Daardoor bevat dit brood veel meer eiwitten en minder koolhydraten dan een gewoon brood. Eiwitrijk brood is perfect voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, mensen die hun calorie-iname willen verlagen en voor sporters.

Hoe bewaar je zelfgemaakt eiwitrijk brood?

Zelfgemaakt eiwitrijk brood kun je het beste in een afgesloten plastic zak bewaren op een donkere en droge plek, zoals je keukenkastje. Jouw proteïne brood blijf ongeveer drie dagen goed als je het brood goed bewaard. Wil je jouw eiwitrijk brood langer bewaren? Leg het dan in de diepvries.

Cookies op Bakwinkel. Bakwinkel gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie
Aan het laden...