0
0
Navigatie
Beoordeeld met een 9.0/10

Wat is speltbrood?

Brood van speltmeel wordt al sinds de vroege middeleewen gemaakt. Naast roggebroden werden speltbroden dagelijks gegeten in die tijd. 
 
Spelt is net als tarwe een graansoort die al erg oud is. Spelt wordt nu vaak gezien als gezonder dan tarwe, maar eigenlijk lijken tarwe en spelt erg op elkaar in de voedingsstoffen die ze bevatten. Spelt is wel wat moeilijker te verbouwen dan tarwe, doordat er twee keer zoveel ruimte nodig is voor spelt dan voor tarwe. 
 
Speltbrood is geen beschermde productaanduiding. In tegenstelling tot volkorenbrood, bijvoorbeeld, mag je alle broden speltbrood noemen. Daardoor kom je wel eens speltbroden tegen die meer tarwe dan spelt bevatten. In Duitsland werkt dat anders. Daar moet je brood namelijk minstens 90% spelt bevatten voordat je een broodsoort speltbrood mag noemen. 

Speltbrood vs volkorenbrood

Spelt wordt vaak gezien als een gezondere variant op tarwe. Maar wat is nu gezonder: speltbrood of volkorenbrood?
 
Volkorenbrood wint de prijs hier. Brood van speltmeel of speltbloem is namelijk ongeveer even gezond als brood van tarwebloem of tarwemeel. Een volkorenbroodje is dan altijd gezonder dan een speltbroodje gemaakt van speltmeel en/of speltbloem.
 
Het moet wel vermeld worden dat er witte speltbroden, bruine speltbroden en volkoren speltbroden zijn. Speltbroden kun je dus maken van speltmeel, speltbloem of een combinatie van speltmeel en speltbloem. 
 
Je kunt dus ook volkoren speltbroden maken met volkoren speltmeel. Omdat spelt ongeveer even gezond is als tarwe, is volkoren brood dat van spelt gemaakt is ongeveer even gezond als volkoren brood dat van tarwe gemaakt is.

Waarom speltbrood?

Waarom zou je dan speltbroden bakken in plaats van gewoon tarwebroden bakken? 
 
Ten eerste lijkt onderzoek uit te wijzen dat spelt meer eiwitten en gezonde vetzuren bevat dan tarwe. Het bevat ook wat meer mineralen, zoals koper, ijzer en zink dan tarwe. Het verschil tussen tarwe en spelt zijn alleen niet zo groot.
 
Een ander groot voordeel van spelt ten opzichte van tarwe is dat spelt een ander soort gluten dan tarwe bevat. Spelt is niet glutenvrij, maar het verschil in de soorten gluten zorgt ervoor dat mensen met een prikkelbare darm beter speltbroden kunnen eten dan tarwebroden. 

Soorten speltbrood

Spelt lijkt dus erg op tarwe. Net als tarwebrood kun je dus witte speltbroden, bruine speltbroden en volkoren speltbroden maken en kopen. Ook kun je, net als met tarwe, meergranenbrood en andere soorten brood, zoals notenbrood bakken met spelt. 
 
Tarwe is wel wat meer geschikt voor sommige broodsoorten, zoals zoete broden en vruchtenbroden. Spelt en tarwe lijken namelijk erg op elkaar op één belangrijk verschil na: de smaak. Spelt smaakt namelijk wat pittiger en nootachtiger dan tarwe. Spelt kan dus erg lekker zijn in brood met noten of ander hartig brood. 

Hoe maak je speltbrood?

Speltbrood kun je, net als tarwebrood, op verschillende manieren maken. Met een speltbroodmix maak je makkelijk heerlijke speltbroden. Je kunt ook speltmeel gebruiken voor speltbroden die goed vullen en je verzadigd gevoel geven. Vaak maak je heerlijke speltbroden met gelijke delen speltmeel en speltbloem. 
 
Verder kun je je speltbroden maken zoals je ook andere broden bakt. Bekijk eens een van onze speltbroodrecepten voor inspiratie. Je kunt bijvoorbeeld heerlijke volkoren speltbroden bakken met volkoren speltmeel of met een volkoren speltbroodmix.
 
Veelgestelde vragen
Waar koop je de lekkerste speltbroodmix?

Bij Bakwinkel koop je heerlijke speltbroodmixen. Met een heerlijke Abdij Speltbroodmix meergranen bak je bijvoorbeeld een verrukkelijk spelt meergranenbrood. Bekijk ons assortiment aan hoge kwaliteit broodmixen voor de beste mix voor jouw bakproject.

Verkopen jullie speltmeel?

Ja hoor! Ook speltmeel koop je bij Bakwinkel. Speltbroden kun je maken met een speltbroodmix, maar ook met speltmeel. Heerlijk en voedzaam speltmeel koop je bij Bakwinkel. Ook volkoren speltmeel voor een brood dat nog gezonder is, koop je bij Bakwinkel. Daarnaast kun je speltbroden maken met gelijke delen speltmeel en speltbloem. Ook speltbloem vind je bij Bakwinkel. 

Waar kun je speltvlokken kopen?

Bij Bakwinkel vindt je speltvlokken voor al jouw gezonde gerechten. Speltvlokken zijn erg lekker op koekjes of in de muesli. Voeg makkelijk voedzame en heerlijke speltvlokken toe aan al jouw baksels en maaltijden.

Wat heb je nodig voor speltbrood bakken?

Voor speltbroden bakken, heb je speltmeel of een speltbroodmix nodig. Je kunt ook speltmeel en speltbloem gebruiken. Verder heb je zout, gist, olijfolie of bakspray, boter en water nodig. Voor het brood bakken heb je een mengkom, een keukenmachine met deeghaken, een deegroller en een broodbak nodig. Je kunt ook een broodbakmachine gebruiken voor het bakken van speltbroden. Alle ingrediënten en bakbenodigdheden voor jouw brood vind je bij Bakwinkel.

Cookies op Bakwinkel. Bakwinkel gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie
Aan het laden...