0
0
Navigatie
Beoordeeld met een 9.0/10

Wat is een koolhydraatarm broodmix?

Een koolhydraatarm broodmix is een broodbakmix met alle ingrediënten die je nodig hebt om een koolhydraatarm brood te bakken. Daarnaast zitten er ook nog wat broodverbetermiddelen en meelverbetermiddelen in een koolhydraatarm broodmix, zodat je moeiteloos een lekkerder brood met een betere structuur en een knapperige korst bakt. 
 
Als je koolhydraatarm eet, kun je een aantal dingen niet meer eten. Granen bevatten veel koolhydraten, dus brood, koekjes en cake zijn vaak niet toegestaan op een ketodieet. Maar koolhydraatarm brood mag je wel gewoon eten. En dat is handig, wat zonder brood zijn je lunch en ontbijt ook maar saai.
 
De definitie van koolhydraatarm brood is wettelijk vastgesteld. Een brood mag pas koolhydraatarm genoemd worden als het brood minstens 30% minder koolhydraten bevat dan een vergelijkbaar brood. Een koolhydraatarm volkoren brood moet dus minstens 30% minder koolhydraten bevatten dan een normaal volkoren brood en een koolhydraatarm meergranenbrood moet minstens 30% minder koolhydraten bevatten dan een gewoon meergranenbrood. 
 
De koolhydraatarme broodmixen bevatten dus ook minstens 30% minder koolhydraten dan vergelijkbare broodmixen. Op die manier kun jij met een koolhydraatarm broodmix een lekker koolhydraatarm brood bakken. 

Voordelen koolhydraatarm broodmix

Waarom zou je nu brood bakken met een koolhydraatarm broodmix? Ten eerste is een koolhydraatarm broodmix natuurlijk erg handig als je een koolhydraatarm brood wil bakken. Je hoeft niet op zoek te gaan naar koolhydraatarme ingrediënten. Alle ingrediënten die je nodig hebt voor een koolhydraatarm brood zitten al in de broodbakmix. Wel bevatten koolhydraatarme broodmixen meestal tarwebloem of tarwemeel. Als je koolhydraatarm brood bakt met losse ingrediënten kun je een koolhydraatarm meel gebruiken, zoals amandelmeel of kokosmeel. 
 
Als je een koolhydraatarm brood wil bakken met tarwemeel of tarwebloem, heb je een aantal extra ingrediënten nodig. Dat kan lastig worden als je je brood wil bakken met losse ingrediënten. Daarom is een koolhydraatarm broodmix toch een goed alternatief. 
 
De koolhydraatarm broodmix bevat ook meelverbeteraars en broodverbeteraars die je helpen om een luchtig, mals en hoog brood te bakken met een lekkere korst. Door ze enzymen die worden toegevoegd, blijft je brood ook nog eens langer houdbaar. Dat is handig. 
 
Ook is een broodmix voor koolhydraatarm brood handig als je niet vaak brood bakt of als je eens koolhydraatarm brood bakken wil proberen. Na het bakken blijf je niet zitten met halfvolle pakjes ingrediënten. 

Koolhydraatarm broodmix ingrediënten

Een koolhydraatarm broodmix bevat een aantal ingrediënten die er samen voor zorgen dat je een verrukkelijk koolhydraatarm brood bakt. Er zijn een aantal verschillende koolhydraatarme broodbakmixen die verschillende ingrediënten bevatten. Kies dus een broodmix die bij jou en bij jouw dieet past.
 
Over het algemeen wordt er wel gewoon tarwebloem of (volkoren) tarwemeel gebruikt in koolhydraatarme broodmixen. Maar er zit niet zoveel tarwemeel in een koolhydraatarm broodmix als in een gewone broodmix. Een deel van het meel wordt namelijk vervangen door sojameel of sojabloem. Sojameel bevat minder koolhydraten en meer eiwitten dan tarwemeel. Die eiwitten zijn ook erg belangrijk als je een ketodieet volgt. 
 
Daarnaast bevatten deze broodmixen ook meer gezonde vetten dan andere broodmixen. Als je een koolhydraatarm dieet volgt, krijg je je energie waarschijnlijk uit gezonde vetten in plaats van koolhydraten. Jouw dieet is dus rijker in vetten dan een niet-koolhydraatarm dieet. Daarnaast verbeteren de toegevoegde vetten de structuur van je brood. 
 
Deze vetten worden op verschillende manieren toegevoegd aan je broodmix. De koolhydraatarme broodmixen bevatten plantaardige olie en zaden en pitten. De vetten zijn dus plantaardig en onverzadigd, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn aan je dieet. 
 
Daarnaast bevatten de broodmixen ook tarwezemelen en/of haverzemelen. Deze ingrediënten zijn rijk aan vezels en bevatten veel minder koolhydraten dan meel. Zo bevat tarwemeel 76 gram koolhydraten per 100 gram en tarwezemelen maar 14,1 gram koolhydraten per 100 gram. Dat maakt nogal een verschil! Daarnaast is koolhydraatarm brood door deze toevoegingen vezelrijker dan gewoon brood. 
 
De meelverbetermiddelen in de koolhydraatarm broodmix zorgen ervoor dat je brood mooier en lekkerder wordt. Je brood rijst beter en blijft langer houdbaar door deze toevoegingen. Daarnaast zorgt de emulgator in de broodmix ervoor dat het water en de olie elkaar niet afstoten. Omdat koolhydraatarme broodmixen meer vetten bevatten dan gewone broodmixen, is de emulgator erg belangrijk. 

Soorten koolhydraatarme broodmixen

Bij Bakwinkel heb je de keuze uit verschillende soorten koolhydraatarme broodmixen. De ingrediënten voor elke mix zijn allemaal net even anders, dus het ligt eraan wat voor dieet je volgt.
 
De proteïne broodmix bevat de minste koolhydraten van de koolhydraatarme broodmixen. Met minder dan 10 gram koolhydraten per 100 gram is deze mix uiterst geschikt voor jou als je een ketodieet volgt. Daarnaast is deze broodmix rijk aan eiwitten. Deze broodmix bevat helemaal geen tarwemeel of tarwebloem. Het koolhydraatarme lupinegrits is een belangrijk ingrediënt in deze broodmix. Daarnaast bevat je broodmix wel andere koolhydraatarme tarweproducten, zaden en pitten en toegevoegde eiwitten.
 
Met een koolhydraatarmer broodmix bak je een brood die veel minder koolhydraten bevat dan gewone broden. De broodmix zelf bevat 38 gram koolhydraten per 100 gram. Het brood zal door de toevoeging van water minder koolhydraten per 100 gram brood bevatten. Deze broodmix bevat wel tarwemeel, maar ook sojabloem en geroosterde sojagranules. Verder zitten er lekker veel zaden en pitten in deze broodmix.
 
De koolhydraatarm broodmix bevat 12 gram koolhydraten per 100 gram. Ook met deze broodmix bak je dus een koolhydraatarm brood. Deze broodmix bevat wel tarwemeel, maar een stuk minder dan de koolhydraatarmer broodmix. Verder zijn er extra eiwitten toegevoegd aan het brood, in de vorm van tarwe-eiwitten, soja-eiwitten en lupine-eiwitten. 
 
Het meelbestanddeel van deze koolhydraatarm broodmix bestaat grotendeels uit lupine. Lupinemeel bevat een stuk minder koolhydraten dan tarwemeel, waardoor het een zeer geschikte vervanger is. Deze broodmix bevat ook soja, lekker veel zaden en pitten en de vezelrijke tarwezemelen. Super gezond dus!
 
Wil jij zelf ook een heerlijk koolhydraatarm brood bakken? Kies dan een koolhydraatarm broodmix en een recept voor koolhydraatarm brood uit en geniet van een verrukkelijk versgebakken brood. 
Veelgestelde vragen
Waar koop je een koolhydraatarm broodmix?

Bij Bakwinkel koop je de lekkerste koolhydraatarme broodmixen. De koolhydraatarme broodmixen van Bakwinkel bevatten alleen lekkere ingrediënten van hoge kwaliteit. Deze ingrediënten zijn in de optimale verhoudingen toegevoegd, waardoor jij in een handomdraai een verrukkelijk koolhydraatarm brood kan bakken. 

Welke soorten koolhydraatarme broodmixen zijn er?

Bij Bakwinkel kun je kiezen uit meerdere heerlijke koolhydraatarme broodmixen. De proteïne broodmix bevat de minste koolhydraten met minder dan 10 gram koolhydraten per 100 gram. Daarmee bak je een brood met minder dan 6 gram koolhydraten per 100 gram brood. Deze broodmix is perfect voor mensen die een ketodieet volgen. Daarnaast is deze broodmix erg rijk aan eiwitten. De koolhydraatarmer broodmix bevat veel lekkere zaden en pitten die gezonde vetten toevoegen aan jouw brood. En de koolhydraatarm broodmix bevat veel eiwitten en gezonde vetten voor maar 12 gram koolhydraten per 100 gram. Je kunt dus de broodmix kiezen die het beste past bij jouw dieet.

 

Is de koolhydraatarm broodmix geschikt voor de broodbakmachine?

Jazeker, de koolhydraatarm broodmix van Bakwinkel kun je gewoon in je broodbakmachine doen. Let wel op dat je niet te vaak zaden en pitten in je broodbak doet. De anti-aanbaklaag zal dan eerder slijten. Ook moet de koolhydraatarm broodmix lang rijzen en lang bakken, waardoor deze niet zeer geschikt is voor de broodbakmachine. Maar over het algemeen kun je gewoon koolhydraatarme broden in de broodbakmachine bakken met de broodmixen van Bakwinkel. Bekijk per broodmix de instructies.

Hoe lang is de koolhydraatarm broodmix houdbaar?

Over het algemeen zijn de koolhydraatarme broodmixen 3-6 maanden houdbaar. Je zal niet snel ziek worden van een broodmix die over de datum is, afhankelijk van de ingrediënten. Maar een oude broodmix is niet lekker en je bakt er geen mooi brood mee. Check dus altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.

Cookies op Bakwinkel. Bakwinkel gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie
Aan het laden...