0
0
Navigatie
Beoordeeld met een 9.0/10

Wat is een meergranen broodmix?

Een meergranen broodmix is een broodmix die alle ingrediënten bevat om zelf een meergranenbrood te kunnen bakken. De broodmix bevat dus verschillende soorten granen in de juiste hoeveelheden zodat je een lekker brood bakt die wel nog goed rijst. Maar hoe zit dat nou met die granen? We moeten eerst kijken naar wat meergranenbrood zelf nu eigenlijk is.
 
Meergranenbrood is dus een brood die met meerdere granen gemaakt is. Vaak bak je een brood maar met één soort graan. Een tarwebrood is bijvoorbeeld gemaakt met tarwebloem of (volkoren) tarwemeel. Speltbroden en roggebroden bevatten meestal ook tarwe, waardoor ze met twee verschillende soorten granen gemaakt zijn. 
 
Op dit moment zijn de meeste speltbroden en roggebroden ook meergranenbroden. Maar vanaf 2022 mag je een brood alleen een meergranenbrood noemen wanneer er minstens drie verschillende soorten granen in het brood zitten. In de praktijk zie je nu al dat meergranenbroden minstens drie soorten graan bevatten. Daarnaast mag je niet een tarwebrood maken met een korreltje rogge en een korreltje spelt en dat brood dan een meergranenbrood noemen. In de wet staat vastgesteld dat een brood pas een meergranenbrood is als er niet meer dan 90% van dezelfde graansoort in het brood zit. In de praktijk ligt dat percentage natuurlijk meestal lager. 
 
Een meergranenbrood bevat dus minstens drie soorten granen en de graansoort die het meest aanwezig is, vormt maximaal 90% van het meelbestanddeel. Dat geldt dus ook voor een meergranen broodmix. Elke meergranen broodmix bevat minimaal drie soorten granen. En dat proef je. Elke graansoort heeft namelijk zijn eigen smaak. Dat is ook de reden dat meergranenbrood zo populair is. Deze broden hebben een volle en genuanceerde smaak. 
 
Verder kun je bijna elk brood meergranen maken. Je kunt dus een wit meergranenbrood, een bruin meergranenbrood en een volkoren meergranenbrood bakken. Omdat de ingrediënten voor de verschillende soorten brood verschillen, kun je dus ook kiezen uit verschillende meergranen broodmixen. 

Voordelen meergranen broodmix

Waarom zou je nu een meergranen broodmix gebruiken? Je kunt immers ook met losse ingrediënten een heerlijk meergranenbrood bakken. 
 
Dat klopt, maar een meergranenbrood bevat vaak veel ingrediënten. Het ligt er natuurlijk wel maar net aan hoeveel granen je in je brood verwerkt. Toch moet je meer ingrediënten bij elkaar verzamelen voor een meergranenbrood dan voor een gewoon tarwebrood. Daarom is het handig om een meergranen broodmix te gebruiken. Je hebt dan al je ingrediënten al bij elkaar. Je hoeft alleen nog maar water toe te voegen. Wel zo handig!
 
Daarnaast moet je er bij meergranenbrood ook voor zorgen dat de ingrediënten in de juiste verhoudingen tot elkaar staan. Sommige soorten meel of bloem rijzen beter dan anderen. Daarnaast hebben verschillende soorten meel en bloem een ander effect op de textuur van het brood. Je wil dus altijd de juiste verhoudingen en hoeveelheden gebruiken wanneer je een brood van meerdere soorten granen bakt. In een meergranen broodmix zijn de hoeveelheden optimaal. 
 
Een meergranen broodmix is ook handig als je niet vaak (meergranen)broden bakt. Als je alle soorten granen en andere ingrediënten los moet kopen, blijf je na het bakken zitten met een heleboel halfvolle verpakkingen. Daarnaast blijven er natuurlijk verschillende soorten meel of bloem over. Als je meestal tarwebroden bakt, komt je tarwemeel natuurlijk wel op, maar je roggemeel en rijstebloem misschien niet. Dan is een broodmix ideaal. 
 
De meergranen broodmixen bevatten natuurlijk ook meelverbeteraars en broodverbeteraars. Deze zorgen er onder andere voor dat je brood beter rijst. Je bakt dan met een meergranen broodmix een meergranenbrood die hoger, luchtiger en malser is met een lekkerdere korst dan als je losse ingrediënten gebruikt had. Je krijgt met een broodmix dus een lekkerder brood zonder dat je daar extra moeite voor hoeft te doen. 

Meergranen broodmix ingrediënten

Er zijn verschillende soorten meergranen broodmixen waar je uit kunt kiezen. Ze bevatten allemaal andere ingrediënten. Wel kun je ervan op aan dat elke meergranen broodmix minstens drie verschillende soorten granen bevat. 
 
Een mix voor viergranenbrood bevat vier verschillende soorten granen. Je bakt met deze broodmix een meergranenbrood met tarwe, maïsmeel, rogge en gerste. Daarnaast bevat deze mix ook sojabloem als broodverbeteraar. 
 
De meergranen broodmix bevat ook bakkerszout en gist. Deze ingrediënten hoef je zelf dus niet meer toe te voegen. Daarnaast vind je in de broodmixen ook meelverbetermiddelen en broodverbetermiddelen. 
 
Een emulgator, bijvoorbeeld, zorgt ervoor dat de olie en het water in het brood elkaar niet afstoten. De dextrose zorgt ervoor dat je brood beter rijst. Ook het ascorbinezuur en de enzymen helpen je meel een handje. Door deze toevoegingn wordt je brood moeiteloos hoger, malser en luchtiger. Ook zorgen de enzymen ervoor dat je brood langer goed blijft. 

Soorten meergranen broodmixen

Er bestaan ontzettend veel soorten meergranen broodmixen. Bij Bakwinkel heb je dan ook de keuze uit een ruim assortiment. We zetten een aantal bijzondere meergranen broodmixen op een rij.
 
De broodmix met de meeste granen is toch wel de 20-granen broodmix. Deze broodmix bevat onder andere tarwemeel, havervlokken, roggebloem, speltbloem, gierst, gemalen maïsvlokken en gerstemoutbloem. Ook bevat deze broodmix veel pitten en zaden, waardoor je een heerlijk meegranenbrood met pitjes bakt. Met sesamzaad, zonnebloempitten, geel lijnzaad en bruin lijnzaad bak jij een smaakvol en voedzaam brood. 
 
Met een Andes broodmix bak jij een heerlijk bruin meergranenbrood met oergranen. Deze meergranen broodmix bevat tarwe, quinoa, amaranth, spelt, rogge en gerstemoutmeel. Met deze unieke broodmix bak jij eens een heel ander soort brood. 
 
Met een broodmix voor Chevetogne bak je een heerlijk donkerbruin meergranenbrood. De smaak krijgt dit bijzondere brood door de verschillende soorten granen, de pitten en het moutpoeder. De broodmix bevat dan ook volkoren tarwemeel, roggemoutmeel, appelvezel en roggezuurdesem. Daarnaast bevat de mix pompoenpitten, lijnzaad en zonnebloempitten. Met deze broodmix maak je een heerlijk donker Chevetogne brood. 
 
Pandabrood is een bijzonder meegranenbrood. Met de broodmix voor pandabrood maak je dit heerlijke brood zelf. Deze broodmix bevat vrij veel ingrediënten, omdat pandabrood rijk is aan pitjes, zaadjes en graansoorten. Zo kom je in deze broodmix verschillende tarweproducten, zonnebloempitten, sesamzaad, gierst, lupinegrits, lijnzaad, rogge en gerst tegen. Al deze ingrediënten zorgen samen voor de bijzondere smaak van pandabrood. 
 
Natuurlijk kun je uit nog veel meer broodmixen voor meergranenbrood kiezen. Bekijk ons veelzijdige assortiment aan meergranen broodmixen en kies de broodmix die jou het lekkerst lijkt.
Veelgestelde vragen
Waar koop je de lekkerste meergranen broodmix?

Bij Bakwinkel koop je de lekkerste meergranen broodmix met verschillende heerlijke graansoorten. De meergranen broodbakmixen van Bakwinkel bevatten alleen de lekkerste ingrediënten in de optimale verhoudingen. Zo bak jij een bijzonder lekker meergranenbrood.

Welke meergranen broodmixen zijn er?

Bij Bakwinkel kun je kiezen uit een groot assortiment aan meergranenbroodmixen. Zo kun je kiezen hoeveel soorten granen je in je brood wil, met bijvoorbeeld de 4-granen broodmix, de 6-granen broodmix en de 10-granen broodmix. Ook kun je kiezen wat voor soort granen je wil hebben. Hou je bijvoorbeeld van lekkere oergranen, zoals emmer en eenkoorn? Ga dan voor een oerbroodmix. Vind je muesli erg lekker in brood? Dan is de muesli meergranenmix misschien wel wat voor jou. Welk meergranenbrood jij nu het lekkerst vindt, je koopt de broodmix bij Bakwinkel.

Is de meergranen broodmix geschikt voor de broodbakmachine?

In principe kun je elke meergranen broodmix van Bakwinkel gebruiken in de broodbakmachine. Houd er wel rekening mee dat de anti-aanbaklaag van je broodblik sneller verslijt als je er vaak pitten, zaden of noten in doet. De meegranen broodmixen bevatten vaak meer pitten en zaden dan onze andere broodmixen. 

Verkopen jullie ook een koolhydraatarme meergranen broodmix?

Jazeker, een koolhydraatarme meergranen broodmix koop je ook bij Bakwinkel. Deze broodmix bevat lekker veel pitten en zaden. Daarnaast bak je met deze broodmix een brood die 50% minder koolhydraten bevat dan volkorenbrood. 

Cookies op Bakwinkel. Bakwinkel gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie
Aan het laden...